Sir se proizvodi bar 7.500 godina

Grupa naučnika sa Bristol Univerziteta u Velikoj Britaniji uradila je detaljne hemijske i druge analize na 7.500 starom glinenom situ, pronađenom u Poljskoj, i utvrdila da je sito korišćeno za proizvodnju sira.

Ovo otkriće praktično dokazuje da je sir namirnica stara najmanje 7.500 godina, prenijela je agencija Rojters.

Naučnici sa Bristol Univerziteta tvrde da je sito, napravljeno od 34 vrste gline, korišteno za odvajanje sira iz ukiseljenog mleka, što je primer primitivne proizvodnje sira.

Naučno istraživanje je objavljeno na internet stranici časopisa Načur (Nature), i naučnici tvrde da se radi o “ubjedljivim dokazima veze između drevnih sita i proizvodnje sira”.

Rezultate istraživanja “potvrdio” je i profesor sa Vermont Univerziteta Pol Kindsted, poznat po naučnom delu “Sir i kultura”, rekavši da su dokazi neoborivi i da je sigurno da su uzorci otkriveni na situ ostaci usirenog masnog mlijeka.

Profesor Kindsted je dodao da mnogi naučnici tvde da je sir pravljen na teritoriji današnje Turske još pre 9.500 godina, ali da je ovo prvi validan dokaz o starosti prakse proizvodnje sira.

Izvor: Nezavisne novine