Nedjeljni recept našeg fotoreportera: Riblja pašteta, jednostavna i brza, savršen posni obrok

Ovo je jednostavna i ukusna priča za večernje sate, kada Vam ostane višak ribe od ručka, jer neko od pozvanih gostiju iz opravdanih razloga nije mogao da dođe, ili, ako slučajno, od rođaka dobijete punu kesu sitne riječne ribe sa kojom ne znate šta bi radili jer je prepuna kostiju.

Krenućemo kao da nas je rođak iznenadio sa poklonom.

Sastojci:

• 500 gr očišćene ribe
• 3 čenja bijelog luka
• 3 kisela krastavca
• 1 glavica crnog luka
• 1 kuvana mrkva
• 2 kuvana žumanca (ako ne želite posno)
• 1 kašičica senfa
• Po 1 kašičica suvog peršuna, majčine dušice i bosiljka
• Mljevena paprika
• So
• Biber
• 1 kašika putera
• 1 kašičica vorchester sosa
• 1 kašičica soja sosa

Priprema:

Ribu treba očistiti, što je ujedno i najteži dio posla. Ako baš imate sreće, možda je dobijete i očišćenu (puste želje). Ako je sami čistite onda sačuvajte riblju jetrukoju možete dodati u paštetu, radi ljepšeg ukusa.

Stavite na šporet veliku šerpu sa vodom, posolite i pustite da provri. Zatim kratko stavite u kipuću vodu ribu, komad po komad tek nekoliko minuta, kao da blanširate povrće za zimnicu. Nakon 3 minuta izvadite ribu i ostavite da se ocijedi i prohladi. Sad nastupa drugi teži dio, a to je da meso odvojite od kostiju.

Sve ove sastojke zajedno sameljite u mašini za mljevenje mesa i to tri puta. Prvi put ih sameljite na krupnu rešetku,a potom još dva puta na sitnu. Ovim postupkom ćete ukloniti opasnost da se pojavi negdje koščica jer će ih mašina potpuno usitniti i učiniti neprimjetnim. Smjesu istresite u činiju a potom još jednom dobro izmješajte i ako je potrebno dotjerajte ukus solju i biberom.

Stavite na tanjir, oblikujte paštetu da izgleda kao riba, a od kuvane mrkve napravite krljušt, biće oduševljeni i veliki imali.

Poslužite uz prepečeni hljeb.

Savjet plus: meso je mnogo lakše samljeti i zmješati u multipraktiku, odnosno blenderu.

Banjaluka.com / Autor i foto: AAleksandar Golić