Dragica i Predrag Đukić: Domaćinski kodeks kao model poslovnog razvoja

Nešto više od godinu dana, gastronomska ponuda Banjaluke bogatija je za još jedan specifičan restoran. U pitanju je „Domaćinska kuća“, koja posluje u sklopu kompanije „DM-Agro“ iz Srpca. Iako prethodno pomenuta poslovna pozadina „Domaćinske kuće“ zvuči pomalo formalno, iza nje se krije jedna prava domaćinska priča, osmišljena i podržana od strane Dragice i Predraga Đukića, vlasnika kompanije. Danas vam donosimo njihovu priču.

Ko su Dragica i Predrag Đukić?

Đukići: Mi smo jedan, relativno mlad bračni par iz Srpca, koji je odlučio da svoj poslovni i privatni život posveti savremenoj poljoprivredi i prehrambenoj industriji. Pri tome, naša obrazovna i profesionalna pozadina, utemeljena u ekonomskim naukama i vojnom pozivu, omogućila nam je da osmislimo i vodimo jednu porodičnu agrobiznis inicijativu, zasnovanu na domaćinskom kodeksu.

Kako je tekao poslovni razvoj vaše kompanije i kako ste došli na ideju za pokretanje restorana u Banjaluci?

Đukići: Inicijalna ideja za osnivanje kompanije „DM-Agro“ javila se nakon obilaska jedne savremene farme svinja u Srbiji, koja je projektovana prema danskim standardima. Obzirom da u tom momentu u Republici Srpskoj i Bosni i Hercegovini nije postojao sličan primjer intenzivnog tova svinja, odlučili smo se za investiciju u pomenutu proizvodnju, sa krajnjim ciljem proizvodnje domaćih suhomesnatih proizvoda od mesa sa vlastite farme. Paralelno sa izgradnjom farme i mesne industrije, organizovali smo i vlastitu ratarsku proizvodnju žitarica za ishranu svinja na farmi, na preko 100 ha zemljišta. Odgojem prvog turnusa tovljenika proizveli smo i na tržište plasirali suhomesnate proizvode „MANE“, koji su do danas jedni proizvodi iz posmatrane kategorije na našem području, proizvedeni isključivo od mesa iz sopstvene proizvodnje. Vremenom, „MANE“ je postajao sve prepoznatljiviji i traženiji brend na tržištu, a u nama je stalno „tinjala“ želja da zaokružimo ciklus od „njive do stola“. Tako je došlo do otvaranja restorana u Banjaluci.,

Suhomesnati proizvodi „MANE“

Zašto baš „Domaćinska“ kuća?

Đukići: Mi smo domaćinska djeca. Rođeni, odrasli i odgojeni na selu, u domaćinskom ambijentu. Iako možda jednostavan i često korišten, termin „domaćinski“ za nas ima poseban značaj. Čak toliko da nam je ta riječ, sa tačkom na kraju, slogan za brend suhomesnatih proizvoda. Tako je iz „Domaćinski.“ nastao naziv „Domaćinska kuća“. Predstavljeni hodogram nastanka brenda našeg restorana jasan je već nakon ulaska u objekat. Naime, naš tim se, u vlatitim kapacitetima potrudio da osmisli i stvori ambijent u restoranu, koji u mnogome podsjeća na dom. Tople boje, puno drveta, ušuškani prozori i ruralni motivi stvaraju osjećaj posebnog zadovoljstva i sigurnosti, kakav imamo samo u vlastitoj kući. Pri tome, mišljenja smo da porodica treba da se okuplja u vlastitom domu. Tek kada se javi želja za porodičnim i prijateljskim druženjem na drugom mjestu, mi se stavljamo na raspolaganje da vam obezbijedimo ambijent u kojem ćete se osjećati kao u vlastitoj kući. Zbog toga je slogan našeg restorana „Tamo gdje smo uvijek na okupu“. Jer, naša želja je da porodicu i prijatelje opet vratimo za isti sto. Na kraju, jedan od najvažnijih motiva naše pozadinske priče ugrađen je u logotip restorana. Sa našeg dimnjaka se dimi, jer je naša kuća puna života.

Vaš ugostiteljski objekat nije samo restoran, već pruža i druge usluge. Možete li nam reći nešto više o tome?

Đukići: Od nastanka ideje za pokretanje restorana, željeli smo da unutar istog imamo vlastiti šop, u kojem će gosti koji posjete restoran moći pogledati, degustirati i kupiti cjelokupan „MANE“ asortiman suhomesnatih proizvoda, kao i svježe meso, te srodne domaće proizvode. Dodatno, raspolažemo i sa smještajnim kapacitetima, koji su struktuirani po sistemu apartmana i hostelskog smještaja. U proteklih godinu dana postali smo omiljeno prenoćište kako za pojedince, parove i porodice, tako i za brojne sportske klubove, moto udruženja, kulturno-umjetnička društva, studijske posjete i druge. Pristojan, domaćinski smještaj, uz veoma povoljne cijene, dobru lokaciju restorana u odnosu na glavne saobraćajnice i vlastiti parking, samo su neki od razloga što nam se gosti vraćaju.

Danas, nakon više od godinu dana od pokretanja restorana, koji su vam najvažniji momenti, na kojima ćete istrajati i u budućnosti?

Đukići: Od pokretanja firme, pa do danas vodimo se sa nekoliko osnovnih principa, koje smo ugradili i u „Domaćinsku kuću“. Na prvom mjestu, naša najveća snaga je svježe meso sa vlastite farme u Srpcu. Kako u slučaju suhomesnatih proizvoda „MANE“, tako i u ponudi jela u restoranu, svježe meso iz vlastite proizvodnje je imperativ bez kompromisa. Nadalje, poslu pristupamo integralno, odnosno, oboje smo prisutni u svim fazama proizvodnog i organizacionog procesa, kao rukovodioci različitih sektora i firme uopšte, ali i kao radnici u proizvodnji, finansijama, restoranu i svim drugim aktivnostima unutar kompanije „DM-Agro“. Poljoprivreda i prehrambena industrija su „živa“ proizvodnja, koje zahtijevaju stalnu prisutnost menadžmenta u svim fazama poslovanja, te povezivanje na ličnom nivou. Na kraju, ponosni smo na naš ukupan kolektiv, politiku kvaliteta, te ponudu jela u restoranu. Smatramo kako smo ugostiteljski objekat sa najobimnijim porcijama u Banjaluci, ali i šire, što nam svakodnevno potvrđuje veliki broj gostiju. U tom duhu, nastavljamo dalje.

Da li za vaše goste pripremate neke novine u ovoj godini?

Đukići: Svakako. Jedna od posljednjih novina je uvođenje kućne dostave jela iz našeg restorana, koja su sada dostupna i na „Glovo“ aplikaciji. Stalno radimo na osmišljavanju novih jela i specijaliteta, pri čemu insistiramo na jednostavnosti, tradicionalnom pristupu i obimnosti porcija. Naše mesne plate su se veoma brzo pozicionirale kao najbogatije u Banjaluci, pri čemu do sada nije zabilježen nijedan slučaj da su dvije ili četiri osobe u potpunosti pojele svu hranu sa naših plata. U skladu s tim, pripremamo „Domaćinski izazov“, svojevrsno takmičenje, o kojem će više riječi biti u narednom periodu. Na kraju, zahvaljujući velikoj i ugodnoj bašti, koja je rasploživa u toplijem dijelu godine, kao i lijepo uređenom dječijem kutku, nastojaćemo dodatno unaprijediti ponudu za organizovanje svih vrsta porodičnih druženja, kao što su dječiji rođendani, punoljetstva, različiti jubileji i slično. Jer, misija našeg restorana je da okuplja i stvara nezaboravne uspomene sa dragim ljudima.

Banjaluka.com