Instant kafa: kalorijska bomba

Jedna kafena kašika praška, vruća voda i već je gotov napitak.

Ekstrakti kafe ili instant kafa se naravno pravi od kafe, tako što se otopljive supstance iz kafe izdvoje, oduzme im se voda te tako nastaje koncentrat u vidu kuglica ili praška.

Za ovaj produkt postoje oštra pravila, zabranjeno je dodavati bilo šta osim supstanci iz kafe. Ipak, neke instant varijante imaju drugačiji okus od prave kafe, ali kome to ne smeta ima brzu alternativu za pravu kafu. U instant kafi se nalazi i kofein, osim ako namjerno nije izbačen i bez šećera i mlijeka ovaj napitak ima isto (malo) kalorija kao i normalna kafa.

Broj kalorija drastično raste ukoliko se radi o cappuccino prašku. Pored kafe su tu i šećer, bjeljivač kafe i velika količina dodataka kao što su arome, biljne masti i stabilizatori. Iako šećer daje ugodan okus ovom napitku, daje mu i dodatne (nepotrebne) kalorije.

Istraživanje njemačkog Stiftung Warentest je pokazalo da u istant cappuccinu može biti i do 60%! šećera ili u 200ml napitka 4 kocke šećera. Ukoliko proizvođač na pakovanju napiše da prašak sastoji sirup glukoze, laktozu, glukozu… radi se o šećeru.

U EU su proizvođači primorani ne samo da objave sve sastojke produkta, nego da ih poredaju po njihovom kvantitetu. Ukoliko onda na pakovanju šećer stoji pri vrhu liste, znači da ga ima previše.

U prašku su i druge supstance, kao one što dovode do stvaranja mliječne pjene, zatim one koje daju okus (vanilije, lješnjaka, karamele…) i mogu u sebi sadržati aromatizirane šećerne sirupe.

Stvarni glavni sastojak cappuccina, espresso ili jaka crna kafa, uglavnom fali u ovim instant napitcima. Umjesto toga, proizvođači miješaju prašak sa instant kafom i tako nastaje prašak koji ima jako mali procent kafe. Neka testirana instant cappuccina imaju toliko malo kofeina da se on praktično ne osjeti.

Latte macchiato i ledene kafe instanti imaju još više kalorija, jer sadrže još više masti nego cappuccina. Pored toga, mnogi prašci ledene kafe se miješaju sa mlijekom, tako da se na kraju ima još više kalorija.

U svakom slučaju, u zavisnosti od toga koliko praška stavite u svoju šoljicu, uzimate više ili malo manje kalorija. Ukoliko u taj instant napitak dodate i mlijeko, broj kalorija se još više povećava.

Zato je bolje da ukoliko pazite na količinu unesenih kalorija u tijelo, sami pravite svoj cappuccino, da li sa espressom ili običnom kafom. Time vi odlučujete koliko mlijeka stavljate i da li ćete svoj napitak zasladiti šećerom ili ne, te kolikom količinom šećera. I još jedna važna stvar, izbjegavate različite arome, stabilizatore i masti koji su sastavni dio instant napitaka.

Izvor: Zdravlje.at